Il 27 agosto presso l’Osteria il Frantoio di Fermo serata dedicata al nostro piatto tradizionale. Iniziativa, nell’ambito di TIPICITA’, che è stata simpaticamente intitolata “Un nobile vichingo alla corte della città dorica”.

 

“L’accademia” sarà rappresentata dagli chefs del ristorante “Boccon Divino”, dal Presidente Bruno Bravetti e dal Segretario  Gilberto Graziosi ed il Comune di Ancona dal vice Sindaco Gianni Giaccaglia.

 

Si consolida in questo modo il rapporto di collaborazione fra l’Accademia e Tipicità con l’obbiettivo di promuovere la cultura gastronomica marchigiana e quello fra le città di Ancona e Fermo.

 

Il 3 settembre, a Bertinoro, l’Accademia, rappresentata da Umberto Polverini del Ristorante Gino, farà assaggiare la specialità dorica in occasione del gemellaggio fra Ancona e la cittadina romagnola. Gemellaggio che nasce nel nome di Stamira e della Contessa Aldruda dei Frangipane che venne in soccorso alla città di Ancona, nel 1173, quando era assediata dalle truppe dell’Arcivescovo di Magonza luogotenente del Barbarossa.

 

In questa occasione il nostro “stocco” si confronterà, in piazza, nella grande Festa delle città gemellate dove Bertinoro, Ancona, Ale Kommun (Svezia) e Kaunfungen (Germania) offriranno assaggi  delle eccellenze della propria gastronomia.

 

Infine il 14 settembre presso l’Hotel Excelsior La Fonte di Portonovo, si svolgerà “Stoccafissando 2004”.

 

Alla kermesse annuale si potranno assaggiare18 piatti di “stocco all’anconitana” preparati da altrettanti soci – ristoratori che seguiranno le indicazioni della ricetta consigliata da Getulio Zaccaria, l’unica riconosciuta dall’Accademia.

 

Ecco i Ristoranti impeganti. Di Portonovo: Excelsior La Fonte, Fortino Napoleonico, Internazionale, il Molo. Di Ancona: Boccon Divino, Baldì, Giardino, Gino, Cardeto, Bottega di Pinocchio, Strabacco, Passetto, La Moretta. E infine Da Seta di S. Silvestro di Senigallia, Il Camino e L’arnia del cuciniere di Falconara M., il Girasole di Montemarciano e Taunus for ever di Numana.

 

Saranno ospiti d’onore diplomatici dell’Ambasciata di Norvegia a Roma, il Comitato San Giovanni e tradizioni onegliesi di Imperia, Tipicità di Fermo, la Confraternita del Baccalà alla vicentina, la Condotta Slow Food di Ancona, la Comunità dei Marchigiani a Bologna. Istituzioni ed Associazioni con le quali l’Accademia ha sviluppato attività e programmi di comune interesse nel nome della tradizione, del buon mangiare e del buon bere.