Venerdì 5 settembre a Fermo, presso il ristorante osteria il Frantoio, avrà luogo l'evento conclusivo degli appuntamenti di Tipicità, un itinerario enogastonomico che, attraverso una serie di tappe a tema, ha condotto turisti e residenti alla scoperta di alcuni tra i più significativi aspetti della cultura della tavola nelle Marche. Dopo il brodetto di Porto Recanati, il formaggio di fossa, i maccheroncini di Campofilone e le olive ascolane, la chiusura è affidata ad un'altra celeberrima specialità tradizionale della cucina marchigiana: lo stoccafisso all'anconitana.

Dai gelidi mari del nord, è approdato da tempo immemorabile sulle tavole della città "dorica" e rappresenta un giusto vanto della gastronomia regionale. "Esotismo e tradizione: Ancona ed il suo stoccafisso" è l'affascinante tema di quest'ultima serata, organizzata in collaborazione con la prestigiosa Accademia dello stoccafisso all'anconitana.

L'occasione sarà propizia per rinsaldare i rapporti esistenti tra l'Amministrazione Comunale dorica e quella di Fermo, ma anche per intensificare la collaborazione nel campo dell'enogastronomia tra Tipicità e l'Accademia dello stoccafisso all'anconitana. Del resto il Festival dei prodotti tipici delle Marche non può ignorare questa gustosissima specialità che si è affermata come simbolo della cucina marchigiana.