In onore al tema dell'edizione di questo anno, "La preziosa mensa degli avanzi", dedicato alla prodigiosa arte del reimpiego alimentare nelle antiche cucine di conventi e monasteri, "La cucina dello Spirito", manifestazione ideata e organizzata dall'Associazione I Sapori del Piceno, prevede in questo calendario 2010, per la prima volta in sei edizioni, un concorso per una ricetta inedita, ideata e composta appunto attorno al recupero e reimpiego di avanzi di cucina nella creazione di nuove portate o di dolci, partendo da cibo rimasto da preparazioni precedenti o come residuo di dispensa.

L'intento è quello di creare un virtuale (e virtuoso) ponte di comunicazione e continuità tra questa antica filosofia alimentare monastica, tradizionalmente vocata ad un'amorevole devozione verso il cibo, e la realtà sociale contemporanea di famiglie e comunità, traghettando un sapere storico verso la sensibilità odierna.

Al concorso possono partecipare, con una o più ricette, tutti gli appassionati di cucina ed i cuochi dilettanti di casa, oltre agli studenti degli istituti alberghieri (non sono ammessi invece i professionisti a vario titolo). Le ricette, possibilmente corredate di foto e note di commento sull'invenzione o anche l'ereditarietà familiare della preparazione, devono essere inviate entro e non oltre il 10 agosto 2010 presso la sede dell'associazione I Sapori del Piaceno, via G.Leopardi,10 63033 Monteprandone, o via fax allo 0735-62555 o via email a info@isaporidelpiceno.it (il regolamento è consultabile sul sito dell'associazione www.isaporidelpiceno.it).

La presentazione delle ricette selezionate per la premiazione finale avverrà nella serata conclusiva dell'edizione di quest'anno della rassegna, a Monteprandone domenica 31 agosto 2010, quando con votazione congiunta dei partecipanti e di una giuria di esperti verrà laureata "La ricetta degli Avanzi".

Ricordiamo i prossimi appuntamenti con le cene a tema e le conferenze del 30 luglio presso il Ristorante "Il Cavaliere" (0735-704597) a Centobuchi di Monteprandone e del 01 agosto a Offida presso l'Osteria "Ophis" (0736-889920) in cui sarà presentato il Ricettario della Cucina dello Spirito "Storia, segreti, ricette della mensa monastica dal Piceno alle Marche".