"Il Tao dell'Alimentazione" e "Prospettiva Rosea - alla ricerca dell'equilibrio" sono le sue pubblicazioni in qualità di autore.
Il dottor Mariani ha incontrato studenti e docenti in occasione della "Giornata mondiale senza tabacco", istituita dall'Organizzazione Mondiale perla Sanità, per parlare di prevenzione e di sani stili di vita, per spiegare rischi, pericoli e conseguenze del fumo di sigaretta e illustrare l'utilizzo della corretta alimentazione mediterranea come prevenzione e terapia.

Il convegno, fortemente voluto dalla Dirigente Scolastica prof.ssa Elisa Vita, rappresenta l'atto conclusivo di un percorso sull'educazione alla salute, di cui da anni l'Istituto "Capriotti" è promotore.

L'incontro è iniziato sulle note di basso dell'alunno Andrea Rossi del 5^A RIM che ha accompagnato l'introduzione del dottor Mariani e ha incantato un'Aula Magna gremita.

"Il dottor Mariani parla ai ragazzi con passione e con grande competenza -dichiara la Dirigente dell'I.I.S. "A. Capriotti", professoressa Elisa Vita - per affrontare argomenti molto complessi, che riguardano anche gli aspetti psicologici e relazionali legati alla crescita dell'individuo e alle sue scelte. È un percorso sulla salute e sulla prevenzione che continuiamo con impegno e con la consapevolezza che talvolta nell'atteggiamento esteriore di alcuni giovani vi sono fragilità e problematiche ben più profonde."