Una esperienza sulla cucina brasiliana.

Ad organizzarla è la condotta Slow Food della Valvibrata-Giulianova, alla luce della presenza nel territorio dello chef brasiliano Fabiano Gregorio, che è anche il responsabile del convivio Mata Atlantica  di Florianopolis dello stato di S.Catarina(SC) del Brasile.

L'evento gastronomico andrà in scena al Borgo Spoltino di Mosciano Sant'Angelo, venerdì 17 ottobrealle ore 20,30 e all'avvio della serata sarà proiettato un video dedicato allo stato di Santa Catarina, sull'Amazzonia e delle immagine dedicati ad alcuni prodotti dell'arca del gusto del Brasile.

La degustazione: Bolinho de Piracuì com Batata (piatto dell'Amazzonia) Polpettine fritte con farina di pesce Aracuì (Amazzonia) + patate e Coriandolo fresco , Caribe  con Tainha (piatto Amazzonia) Zuppa con farina di Mandioca e Cefali, Arroz dos navegantes - Riso con latte di cocco e minuscoli gamberetti dell'Amazzonia, Feijoada con Farofa de Banana - Zuppa tipica Brasiliana con fagioli neri e carne di maiale servita con farina di Mandioca saltata e banane.

La "feijoada" - l'icona della cucina brasiliana - è il risultato della fusione delle abitudine alimentari europee con prodotti locali come il fagiolo nero, una revisione del "cozido" portoghese, della cassoeula italiana, del "cassoulet" francese e della "paella" spagnola.

Infine, Beijajica  Dolce, una torta cotta al vapore impasto composito di manioca cruda, arachidi e zucchero, aromatizzato con anice, chiodi di garofano e cannella.

Una preparazione di origine indigena, ma il reddito attuale è il risultato dell'influenza delle famiglie che emigrarono dalle Azzorre verso la costa dello stato di Santa Catarina a metà del XVIII secolo, a base di Mandioca (una radice nativa della regione Amazzonica, diffusa poi in tutto il mondo che ha un alto valore energetico, è ricca di fecola e sali minerali ed era la base della alimentazione degli índios prima dell'arrivo dei colonizzatori ed è tuttora la base della alimentazione della popolazione del nord e nordest del Brasile, con un grande potenziale economico non del tutto sfruttato) e Spezie.

E ancora, Bigné con Cupuacu (frutto dell'Amazzonia della famiglia del cocco).

La cena sarà accompagnata dal Rosato IGT 2013 e Montepulciano Antares 2011 della Cantina San Lorenzo di Castilenti.

Per informazioni: 085-8071021.