Le verdure sono le grandi protagoniste dell'appuntamento gastronomico in programma lunedì 24 febbraio da Esprì, Vineria Osteria Cucina Naturale, a Colonnella, all'evento organizzato in collaborazione con la Condotta Slow Food Val Vibrata.

Sarà la chef Emanuela Tommolini, a realizzare il menù: frolla salata, radicchio trevigiano, caprino, aceto balsamico, salsa pere e scalogno, declinazione di carciofo, spaghettone aglio, olio, peperoncino, crespigno, cicoria e mandorle tostate, raviolo di patate, caciotta affinata in fossa, cime di rapa, verdure in crosta, mele caramello e nocciole.

Nel corso della serata i commensali potranno degustare i vini dell'azienda agricola biologica Casalia, di Edda Marozzi di Martinsicuro, Passerina Bio 2012, Trebbiano d'Abruzzo Bio 2012, Cerasuolo d'Abruzzo Bio 2012.

Emanuela Tommolini dal 2009 è chef dell'Osteria Esprì e titolare, con il marito Fabio Di Cristofaro: il loro progetto puntava alla realizzazione di un'osteria di nuova generazione, nella quale proporre un cibo sano e prestare attenzione al benessere di chi lo mangia, partendo da ingredienti semplici e genuini, nel rispetto di una cucina naturale, messa in atto con l'utilizzo di prodotti a chilometri zero, dove la scelta delle verdure di stagione sono l'ulteriore elemento, considerato l'importante ruolo che ricoprono, nei piatti prettamente vegetariani proposti dalla che e negli ulteriori.

Una filosofia che prosegue con successo, nel locale situato all'interno di un antico edificio del centro storico di Colonnella.